Міністерство охорони здоров'я США перевернуло харчову піраміду і представило абсолютно нову систему харчування
Оновлені дієтичні рекомендації адміністрації Трампа стали найрадикальнішим переглядом державної політики харчування за десятиліття.
Зміщуючи фокус на цільні, натуральні продукти — замість ультрапереробленої їжі, доданих цукрів та рафінованих вуглеводів — ці рекомендації повертають здоровий глузд і наукову логіку в політику охорони здоров’я.
Їжа знову розглядається не як джерело калорій, а як ключовий інструмент профілактики хронічних захворювань та підтримки здоров’я протягом усього життя.
Що сталося?
Міністерство охорони здоров’я США (HHS) у співпраці з Міністерством сільського господарства (USDA) представило нові Дієтичні рекомендації для американців на 2025–2030 роки. Вони відмовилися від моделі MyPlate і повернули харчову піраміду, але перевернуту з акцентом на білки, корисні жири та натуральну їжу. Оновлення вийшло 7 січня 2026 року під керівництвом міністра Роберта Ф. Кеннеді-младшого.
«Моє послання максимально ясно: їжте справжню їжу»,
— заявив у середу на брифінгу у Білому домі міністр охорони здоров’я Роберт Ф. Кеннеді — молодший, додавши, що він «перестає війну з насиченими жирними кислотами».
Статистика щодо стану здоров’я в США
50% американців мають предіабет або діабет.
75% дорослих повідомляють як мінімум про одне хронічне захворювання.
90% витрат системи охорони здоров’я США йдуть на лікування хронічних захворювань — значна частина яких пов’язана з харчуванням та способом життя.
Білок став на чолі піраміди
Нові дієтичні рекомендації нарешті підвищили норму споживання білка порівняно з попередньою версією рекомендацій на 2020–2025 роки. Попередня норма 0,8 г білка на кг маси тіла на день (мінімум для запобігання дефіциту) підвищилась до 1,2–1,6 г на кг.
Приклади розрахунку
Для людини вагою 68 кг (150 фунтів) це становить 82–109 г білка щодня. Для дорослого чоловіка середньої ваги (приблизно 90 кг) норма виросте до 108–144 г, що близько до середнього споживання американців (близько 100 г).
Джерела білка
Підкреслюється пріоритет тваринних білків (м’ясо, риба, яйця, птиця), молочних продуктів, а також бобових та горіхів; мета — підтримка м’язової маси, ситості та мікробіома. Рекомендується розподіляти білок рівномірно по прийомах їжі для кращого засвоєння.
Бобові – основне джерело рослинного білка та харчових волокон. Рослинний білок пов’язаний з кращими показниками здоров’я та довголіття у ряді великих досліджень у різних країнах, включаючи США. Клітчатка з бобових має виражені захисні ефекти, зокрема зниження ризику раку товстої кишки.
Корисні жири
Відмова від тотальної демонизації жирів та повернення до цілісних продуктів — це не крок назад, а корекція помилок епохи low-fat, наслідки якої ми спостерігаємо у статистиці діабету, ожиріння та серцево-судинних захворювань.
Оливкова олія, авокадо та горіхи макадамія багаті мононенасиченими жирними кислотами (MUFA), які, як показано в великих рандомізованих дослідженнях, знижують ризик серцево-судинних захворювань та загальної смертності в рамках середземноморського харчового типу.
Жирна риба та волоські горіхи багаті омега-3 жирними кислотами, які необхідні для зниження холестерину, забезпечують системний та судинний протизапальний захист і, в інтервенційних дослідженнях, сповільнюють біологічне старіння — у поєднанні з вітаміном D.
Цільнозернові спустилися в самий низок
Нова перевернута харчова піраміда розміщує цільнозернові продукти в основі (менша частка раціону), знижуючи їх пріоритет порівняно з білками та жирами.
Сильно обмежені рафіновані та ультраперероблені вуглеводи (білий хліб, тортильї, крекери, готові крупи), щоб зменшити запалення та ризик хвороб. Мета — "реальна їжа" замість перероблених зернових.
Які ще відмінності рекомендацій MAHA(Make America Healthy Again) від старої харчової піраміди?
Фокус старих рекомендацій (2020) був на відсотках калорій, обезжирених молочних продуктах та абстрактних нутрієнтних нормах. MAHA відходить від підрахунку калорій до більш прикладної логіки харчування.
Білок тепер розраховується не як частка калорій (5–35% добової енергії), а виходячи з маси тіла, що фізіологічно точніше.
Молочні продукти: відмова від універсальної рекомендації обезжирених та низькожирних варіантів для всіх старше двох років. Дозволені цільні молочні продукти без доданого цукру.
Ультраперероблені продукти та додані цукри обмежуються суворіше, ніж у попередніх версіях рекомендацій.
Алкоголь: рекомендація щодо зниження споживання зберігається без пом’якшень.
Висновки
Харчові рекомендації MAHA зафіксували зсув від абстрактних нутрієнтних норм до біологічної реальності людини: маси тіла, якості продуктів та метаболічного здоров’я.
Державна політика харчування вперше за довгий час прямо визнає: ультраперероблена їжа та додані цукри — системна причина епідемії хронічних захворювань, а не приватна проблема вибору.
У довгостроковій перспективі MAHA можна розглядати як спробу розірвати зв'язок між харчуванням та хронічною хворобою — і повернути їжі її вихідну функцію: підтримувати здоров’я, а не лікувати наслідки помилок раціону.